כוסמת בסגנון צרפתי

פורסם בתאריך | 20 בינואר 2014 | בקטגוריה | מתכונים

top

רכיבים:
שמן זית
חצי כוס כוסמת
חצי חבילת פטריות פורטבלו
חצי כרובית בינונית
קישוא בינוני
חצי כוס חומוסים קפואים סנפרוסט
5 דבלים
2 כפות חלב סויה
כף רוטב סויה
כף שמן שומשום
מלח

הכנת הכוסמת:
על אש גדולה, בסיר קטן, מזגתי 2 כפות שמן זית וחיכיתי 2 דקות
כשהשמן רתח הוספתי חצי כוס כוסמת יבשה ועירבבתי 2 דקות
כשהכוסמת ספגה קצת שמן הוספתי כוס וחצי מים (כן! פי 3) ועירבבתי
אחרי כמה דקות, כשהמים התחילו לבעבע הורדתי לאש בינונית וכיסיתי את הסיר
כעבור בערך 20 דקות המים נעלמו והכוסמת מוכנה

הכנת התבשיל:
בינתיים, על אש גדולה אחרת, בסיר בינוני, מזגתי 2 כפות שמן זית וחיכיתי 2 דקות
כשהשמן רתח הוספתי חצי חבילת פטריות פורטבלו חתוכות לרבעים ועירבבתי
אחרי כמה רגעים הוספתי חצי כרובית בינונית מפורקת לפרחים ועירבבתי
אחרי כמה רגעים הוספתי קישוא בינוני אחד חתוך לקוביות ועירבבתי
אחרי כמה רגעים הוספתי חצי כוס חומוסים קפואים של סנפרוסט ועירבבתי
אחרי כמה רגעים הוספתי 4 דבלים חתוכות לרבעים ואכלתי את החמישית (זה ממש טעים. קשה להתאפק)
הוספתי מלח, שמן זית, חלב סויה, רוטב סויה, שמן שומשום וחצי כוס מים
הורדתי לאש בינונית וכיסיתי את הסיר
כעבור בערך 20 דקות כל הטעמים התערבבו וכל הרכיבים התרככו והתבשיל מוכן

השילוב של הטעמים האלה הוא מהפנט!
כוסמת, שהיא הדגן הכי דומיננטי והכי טעים. פטריות מטוגנות בריח שממלא את המטבח, ליד כרובית וחומוס מבושלים רכים ונימוחים שנמסים בפה, בתוך הציר הזה שמורכב משמן שומשום, רוטב סויה וחלב סויה – שילוב כובש. בקיצור: מנה מיוחדת, שלא כל אחד יאהב, אבל בעיני היא מושלמת.

« הכתם הקודם
הכתם הבא »